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La calabaza es el fruto de una planta llamada calabacera. En América del Sur, a la calabaza se la conoce como 'zapallo'. Pertenece a una familia enorme de plantas, las Curcubitáceas, que engloba unas 850 especies diferentes. El calabacín y el pepino son dos de sus miembros más distinguidos, pero ¿sabías que la sandía y el melón también lo son? Por curioso que parezca, todos estos frutos son algo así como primos de las calabazas. El aspecto exterior de las calabazas no siempre es igual. Pueden tener la piel lisa o rugosa, la forma esférica, achatada o de botella, y la corteza de distintos colores como el amarillo, el naranja, o el verde. En cambio, la pulpa es casi siempre amarilla o anaranjada. La especie de calabaza más famosa es la Curcubita Máxima, y lo es no solo por su espectacular apariencia y color, sino porque es la que se usa para fabricar las lámparas decorativas en Halloween. Ahora ya sabes cuál es ¿verdad? … El tamaño de estas calabazas es muy variable y va desde las más pequeñas que caben en una mano, a las que llegan a pesar decenas de kilos.
Receta de flan de calabaza La receta de flan de calabaza es muy sencilla aunque no lo parezca. Este flan tiene un sabor muy especial, diferente al de otros flanes que seguro gustará a todos, pues además de la calabaza, está aromatizado con canela y vainilla. Si no te gusta la verdura, prueba a tomarla de postre El flan de calabaza, gracias a su ingrediente base, es uno de esos platos que hace más accesible la verdura a aquellos que son incapaces de comerla. La textura de este flan es similar a la de cualquier flan y su sabor muy dulce y especial, os va a gustar. No nos olvidemos no obstante de que no es un plato ligero, contiene leche y no poca azúcar, por lo que tampoco se debe abusar de él. En cualquier caso si os gusta menos dulce podéis ir bajando las cantidades que os damos, y así aligerar la receta. La calabaza es un alimento rico en antioxidantes: carotenos, licopeno y vitamina C. Además la calabaza ayuda a prevenir el estreñimiento, es muy buena para el estómago y sobretodo para la vista.
En un bol ponemos la harina y en el centro echamos la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de naranja y las dos yemas de huevo. Los mezclamos todo bien hasta obtener una base homogénea y le vamos añadiendo un poco de agua de la cocción anterior para ayudar en el proceso. Se recomienda no poner agua en exceso para que no quede demasiado líquida: entre 10 y 15 cucharadas aproximadamente. A continuación, añadimos el puré de calabaza y lo mezclamos todo hasta que se convierta en una masa uniforme. Cuando lo tengamos hecho, vamos añadiendo poco a poco las claras al punto de nieve y removemos bien. Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con una gran cantidad de aceite y cuando esté caliente pondremos cucharadas de masa para que se frían y queden bien dorados por todos lados. Repetimos la acción hasta que se acabe la masa y las colocamos encima de un papel absorbente. Para terminar, rebozamos nuestros buñuelos con azúcar y ya están listos para degustar. Ver también: Quiche Lorraine Tortilla de judías verdes Recetas relacionadas Pan de espelta Magdalenas de naranja y semillas de amapola Magdalenas de fruta y fibra
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Nunca había sido tan fácil preparar la receta de ñoquis de calabaza caseros gracias a este paso a paso que RecetasGratis pone a tu disposición para elaborarlos para toda la familia. A diferencia de los clásicos, estos son sin patata, pero quedan igual de buenos y mantienen su típica textura con esta hortaliza naranja. Si no sabes cómo hacer unos ñoquis de calabaza fáciles y riquísimos, quédate y sigue leyendo esta receta que te servirá de entrante o plato principal en cualquier ocasión que te apetezcan. Además, compartimos nuestros consejos para sustituir algunos ingredientes y mostramos las calorías totales del plato. 4 comensales 45m Entrante Dificultad baja Ingredientes para hacer Ñoquis de calabaza: 500 gramos de calabaza 200 gramos de harina 1 huevo 1 cebolla 150 gramos de parmesano rallado 15 gramos de mantequilla 1 diente de ajo 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de nuez moscada 1 puñado de nueces Perejil fresco Sal Aceite vegetal Cómo hacer Ñoquis de calabaza: 1 Rehoga la calabaza en la sartén o cocínala al horno.
Desde hace ya varios siglos se ha hecho referencia a las calabazas. El término pumpkin, calabaza en inglés, proviene de la palabra griega pepon que describe a un melón grande. Los franceses nasalizaron el término pepon y lo convirtieron en pompon. Los ingleses convirtieron a pompon en pumpion. Shakespeare hizo referencia al pumpion en su obra Las alegres comadres de Windsor. Los colonos americanos convirtieron a pumpion en pumpkin. Se hace referencia a pumpkin en Sleepy Hollow, la leyenda del jinete sin cabeza, en Peter, Peter, Pumpkin Eater y en Cenicienta. Los nativos americanos secaban tiras de calabazas y las tejían para hacer esteras. También asaban a fuego abierto tiras largas de calabazas y se las comían. El pastel de calabaza nació cuando los colonos cortaron la parte superior de la calabaza, le sacaron las semillas y la rellenaron con leche, especias y miel. Después la calabaza se cocinaba en cenizas calientes. La Historia de la Jack-o-Lantern Las Jack-o-Lanterns existen en Halloween desde hace ya varios siglos.